Американская кухня намного разнообразнее, чем принято думать. В отличие от европейцев жители Нового Света уважительно относятся к супам. Одним из простых и вкусных блюд считается Ковбойский суп. Можно еще на этой странице посмотреть рецепт американского супа из морепродуктов Clam chowder.

Это отличный овощной суп, сытный и в меру острый. Существует основной рецепт его приготовления и множество производных.

Для приготовления классического супа потребуется:

• курица (для приготовления бульона);

• лук (репчатый, 1 штука);

• сладкий болгарский перец (предпочтительно красного цвета, 2 штуки);

• томаты (средней величины, 2 штуки);

• красный острый перец (достаточно 1 среднего стручка);

• кукуруза (сладкая консервированная, воду необходимо слить заранее, 400 г);

• чеснок (1 долька);

• растительное масло (любое, 1 столовая ложка);

• кетчуп (на тарелку – 1 столовая ложка);

• кинза (предварительно мелко порезанная, 2 столовых ложки);

• соль (крупная. 1 чайная ложка).

Суп по-ковбойски готовится достаточно быстро.

1. Необходимо сварить бульон, 2–2,5 литра. Для этого отваривается курица, воду требуется посолить и поперчить.

2. Лук мелко режется и обжаривается на растительном масле.

3. Томаты, болгарский и чили перец режется небольшими кубиками. При желании с томатов можно снять кожу.

4. К луку добавляются томаты, перцы и кукуруза, все перемешивается, закрывается крышкой и тушится 5–10 минут.

5. Берется кастрюля, подходящая по объему, в нее перекладываются овощи, добавляются мелко порезанный чеснок и бульон, и варится на маленьком огне 15 минут. Суп готов!

6. Кетчуп и кинза добавляются прямо в тарелку перед подачей на стол.

При приготовлении супа существует множество тонкостей. Любая хозяйка может поэкспериментировать и изменить рецепт в соответствии со своими вкусами и предпочтениями.

Для тех, кто не есть острые блюда, можно приготовить суп без острого перца. Однако необходимо учитывать, что суп приобретет сладкий привкус.

Поклонники постной или низкокалорийной еды могут сварить суп на воде.

Любителям натуральных продуктов рекомендуется использовать кетчуп, приготовленный самостоятельно.

Если кто-то в семье не любит кинзу, допустимо использовать петрушку.

Снимать кожу с томатов лучше путем бланширования. Для этого необходимо вскипятить в кастрюле воду. Затем каждый помидор нужно надрезать крестом у основания и опустить в кастрюлю, чтобы он оказался в кипятке полностью. Помидоры бланшируются не более 10 секунд, а после опускаются в холодную воду. Несколько минут – и можно очищать овощи от кожи, начиная с надреза.