Каждый день в США выпивается около 450 миллионов чашек кофе, это составляет 1/5 часть от общего количества выпиваемого кофе в мире. Международная Организация Кофе признала США самым крупным потребителем этого напитка и присвоила североамериканскому городу Сиэтлу звание «Мировая кофейная столица».

В недавнем прошлом Америка была британской колонией, поэтому жители предпочитали чай и всячески игнорировали кофе. Позже кофе начал отвоевывать позиции, однако, качество напитка оставляло желать лучшего. Европейские гурманы считали американский вариант кофе самым низкопробным и невкусным.
В США не было кофейных традиций и церемоний подобно европейским, латиноамериканским или ближневосточным. Американцы пили кофе «на ходу», как газированную или обычную воду, просто чтобы запить еду. Поэтому они не придирались к качеству напитка и отсутствию кофейного разнообразия.
Перелом в отношении американцев к кофе наступил с появлением сети кофеен «Старбакс». В 1971 году в городе Сиэтле было открыто первое кафе этой компании. За несколько лет маленькая фирма превратилась в крупнейшую сеть кофеен, раскинувшуюся по всему миру. «Старбакс», провозгласив культ американского кофе, превратилась в новый символ США.

Сегодня кофе воспринимается как традиция, сопровождающаяся определенным ритуалом. Выпить чашечку кофе в Америке – значит комфортно посидеть в кафе, отдохнуть и пообщаться с друзьями, почитать газету, зайти в Интернет. Американцы стали придирчивы к качеству и вкусу напитка, со знанием дела выбирая между разными сортами. Кофе ассоциируется с респектабельностью и успешностью. Сформировался некий американский кофейный стиль, который смело внедрился в страны Европы и Ближнего Востока.
Американцы придумали свой способ приготовления кофе по-американски: американо. По своей сути – это некрепкий эспрессо.

Для приготовления классического американо необходимо 220 мл воды и 1 чайная ложка молотого кофе, среднего помола, обжаренного до темного цвета. Заваривается кофе в капельной кофеварке при невысокой температуре воды – 85С. Ценители американского рецепта уверены, что при таком способе приготовления в напитке гораздо меньше кофеина. Однако это обычное заблуждение.
В США очень любят кофе с добавками, такими как коньяк, ликер, сироп, мороженое, карамель или сливки. В этом еще одно существенное отличие американо от эспрессо.

Для продвижения американо на европейском рынке был создан специальный рецепт, адаптированный к местным вкусам. Сначала готовится обычный эспрессо, из расчета 1 чайная ложка кофе на 120 мл воды, а затем добавляется кипяток до объема 220 мл.

В некоторых кафе в европейский американо воду не добавляют, а выносят эспрессо и стакан воды, чтобы посетитель мог самостоятельно определиться с крепостью кофе.

В настоящее время США – это страна любителей кофе, гурманов и тонких ценителей этого крепкого бодрящего напитка.