Кухня — 10. 08. 2016

Виноделие в СШАНикто не спорит с тем, что американская нация за годы своего сосуществования стала одной из самых великих в мире. И всё это потому, что американский народ своим трудом дал миру великолепную одежду – джинсы, автомобили высочайшей передовой технологии и качества – Форд, напитки Пепси и Кока-Колы.

Любой турист, посетивший Америку, с удовольствием познакомится с достопримечательностями национальных парков и городских агломераций. Но, что интересно, о существовании особого туристического маршрута – по винодельческим центрам США в России мало кто слышал.  Хотя местное население о нём давно и хорошо знает и любит этот маршрут. Причина для американцев понятна, редко какая вечеринка или пикник обойдётся без присутствия на столе местного вина, на любой цвет и вкус, к тому же отличного качества. А производится всё это изобилие в основном в Калифорнии.

Так уж сложилось, что местный климат – тёплый и сухой, стал раем для выращивания американского винограда. Здесь сосредоточились все виноградники страны, или если быть точным, почти девяносто процентов. На таком количестве получаемого сырья американцы развили своё мощное винодельческое производство, которое по объёмам уступает лишь Старому Свету.

Особенности сухого климата штата нисколько не соответствуют климату Европы, поэтому выращенный здесь виноград отличается от старосветского. В изготовлении традиционно американских вин активное участие принимают учёные местного Калифорнийского университета. С их помощью выводятся новые сорта винограда и, соответственно, создаются образцы новых вин.

Во время путешествия по маршруту туристам будет что дегустировать, в этом можно даже не сомневаться.
— Винодельческая отрасль Америки в основном ориентирована на производство столовых вин. Не стала исключением и Калифорния. Почти восемьдесят процентов выпускаемых вин относятся к этому классу. Их производство не подразумевает крепление спиртом и базируется на естественном сбраживании виноградного сусла. Особой популярностью пользуется выпуск красных, розовых и белых вин, как сухих, так и полусухих сортов.
— Также не оставлены без внимания игристые вина – аналоги шампанских вин, ассортимент которых весьма обширен.
— Любителям покрепче наверняка понравится крепленые вина – известные всем херес, мадера и портвейн.
— Ну и, наконец, известные всем вермуты Мартини. Их слава ещё со времён железного занавеса интригует отечественных туристов.

Сделав ставку на белое вино, калифорнийские виноделы используют ограниченное число сортов синего винограда, разводя преимущественно белые сорта типа Рислинг или Совиньон. Тем не менее, один литр вина из десяти выпущенных является продуктом высшего сорта, благодаря применяемым технологиям купажирования с использованием дубовой тары.

Даже французы, чей авторитет в виноделии считается непререкаемым, с удовольствием покупают такое вино.

Похожие записи на сайте: