Кухня — 07. 05. 2014

imagesВо всем мире известна традиция американских герлскаутов по распространению специального печенья: каждый год с января по апрель девочки ходят по домам, продавая выпечку, или разбивают торговые палатки.

Ассортимент печенья насчитывает более 10 разновидностей: с карамелью, кокосом, арахисовой пастой, в шоколаде, мятное и прочие. Из года в год виды печенья могут повторяться или, наоборот, разниться. Существуют коллекционеры, собирающие оригинальные пачки герлскаутского печенья за разные периоды.

В США покупка печенья стала традицией. Многие легко соглашаются приобрести несколько пачек, так как, во-первых, выпечка вкусная, а, во-вторых, это отличный способ поучаствовать в благотворительности. Собирать таким образом средства на социальные нужды придумали в 1917 году. На тот момент официальной организации девочек-скаутов еще не существовало, однако,  уже в 1912 году набирались отдельные отряды для девочек в составе скаутского движения. Сегодня бизнес, построенный на печенье, достиг уровня в 700 000 000 долларов.

Впервые решение продавать печенье появилось в 1917 году. В штате Оклахома в небольшом городе Маскоджи герлскауты показывали свои умения в кулинарии, организовав продажу выпечки в местной школе. Спустя 5 лет в журнале «Америкен герл» появилась статья директора чикагских герлскаутов, в которой приводился несложный рецепт песочного печенья и описывалась экономическая выгода от его продажи. Вырученные средства предлагалось направить на благотворительность.

Идея понравилась, в разных частях страны школьницы стали ходить по домам и предлагать приобрести недорогую выпечку собственного изготовления. За 10 лет практика ежегодных сезонных продаж стала повсеместной. В 1934 году в Филадельфии скауты получили официальное разрешение властей выпекать печенье в большом количестве и продавать его в различных организациях. Товар быстро раскупили, поэтому в следующем году руководство решило арендовать целую пекарню, чтобы испечь более крупную партию, а в 1936 году было принято решение, сделать весь процесс изготовления и упаковки печенья автоматическим.

С этого момента дети и их родители освободились от необходимости лично выпекать печенье, объемы производства выросли в несколько раз, а качество и вкус продукта стали контролировать по всем стандартам. Герлскаутам осталось только продавать выпечку. Девочек начали обучать основам общения, деловой этики, планирования, маркетинга и прочих составляющих предпринимательства.

Вторая мировая война затормозила рост скаутского бизнеса, поставив его под угрозу уничтожения. Не хватало продуктов для выпечки, печенье выдавали не более 2 пачек в одни руки. После войны продажи существенно увеличились. Большие прибыли позволили расширить штат сотрудников, производство и ассортимент. Печенье герлскаутов стало брендом.

В 1978 году организация сократила до минимума количество производителей, унифицировала упаковку, дизайн и рецептуру. За 1980 год было продано 105 000 000 пачек печенья, а в 1981 году американская авиакомпания заключила контракт со скаутами на поставку печенья для питания пассажиров во время рейсов.

Сегодня школьницы редко ходят по домам из соображений безопасности. Основные продажи осуществляются в специальных торговых палатках. В новом тысячелетии состав печенья претерпел некоторые изменения из-за модных тенденций, связанных с правильным питанием, и подорожания некоторых продуктов.

Современные технологии, например, прием платежей через мобильные телефоны, кредитные карты и интернет-торговля, увеличили продажи на 13%. Ежегодная прибыль скаутской организации – 700 000 000 долларов, из них 15% от каждой пачки получает девочка-продавец, 50% — организация, а остальное – производитель.

Герлскаутское печенье можно приготовить дома. Для этого необходимо взять по 1 стакану сливочного масла и сахарной пудры и взбить, добавить чайную ложку экстракта ванили, ⅔ чайной ложки соли и ½ стакана какао-порошка. Все перемешать, добавить 1½ стакана муки и вымесить тесто. Мешать нужно до получения шара, а затем поставить тесто в холодильник на 15 минут.

Охлажденное тесто нужно раскатать, вырезать формочками фигурки и выпекать в духовке при 180˚С примерно 10 минут. За это время растопить шоколадную стружку (горькую или полусладкую, примерно 400–500 грамм), используя водяную баню, добавить чайную ложку мяты, или ее экстракт, и размешать.

Готовое печенье необходимо остудить, полить шоколадом и соединить попарно. Сверху печенье снова покрыть шоколадом, дать стечь и выложить на пергаментную бумагу сушиться.

Приятного аппетита!

Где купить компьютер онлайн? В Минске! Хорошие компьютеры онлайн купить можно только у нас.

Похожие записи на сайте: