Всем известно о пользе цитрусовых фруктов, которые так богаты различными витаминами, клетчаткой, фолиевой кислотой. В сезон простуд лимоны, мандарины, апельсины помогают повысить сопротивляемость организма вирусам и бактериям. А входящие в их состав ценные эфирные масла оказывают благотворное влияние на нервную систему, являясь своеобразным природным антидепрессантом. Такие фрукты употребляют не только в свежем виде, но и варят из них варенье, делают соки, используют для приготовления выпечки. Сейчас особенно популярны цитрусовые настойки, которые ценятся за яркий вкус, аромат и полезные свойства.

Основными ингредиентами фруктовой настойки являются сами фрукты и алкогольная составляющая. В качестве алкогольного компонента обычно используют пищевой спирт, разбавленный водой до 45%. Выбору этанола стоит уделить особое внимание, ведь от его качества во многом зависит вкус готового напитка. Лучшим из имеющейся на рынке продукции является спирт Пшеничная слеза https://spirt96.net/ua/spirt-pshenichnaya-sleza/, изготовленный из отборных хлебных злаков. Настойка на Пшеничной слезе получается особенно вкусной и насыщенной, ничуть не уступает по своим свойствам элитному алкоголю из магазина.

Лимонная настойка

Нужно взять:

• лимоны свежие крупные – 5 шт.;
• спирт Пшеничная слеза, разбавленный до 40 градусов, – 1л;
• сахар – по вкусу;
• листья перечной мяты – 150 г (свежих) или 50 г сушеных.

Перед началом приготовления напитка требуется тщательно вымыть лимоны, используя щетку. Это необходимо, чтобы избавить поверхность фруктов от парафина или воска, которыми их обрабатывают. Далее снять с плодов цедру (только желтую часть кожуры). Полученную цедру уложить на дно банки, добавить туда же мяту, сахар (по желанию), залить все спиртом.

Настаивать напиток следует в теплом, защищенном от света месте полторы-две недели. Банку обязательно встряхивать каждые двое суток.

Готовую лимонную настойку следует профильтровать через сложенную марлю, разлить по бутылкам и хранить в прохладном месте. Полученный напиток отличается легким свежим вкусом, его приятно пить в охлажденном виде в жаркие летние дни.

Мандариновая настойка

Вам понадобятся:

• мандарины свежие – 1 кг;
• спирт Пшеничная слеза (разбавленный до 45%) – 0,7 л;
• сахар (желательно, коричневый) – 0,2 кг;
• корица – 1 палочка.

В качестве емкости для приготовления мандариновой настойки лучше всего использовать стеклянную банку объемом 2 литра.

Приготовление:

1. Все мандарины тщательно вымыть теплой проточной водой.
2. Четверть мандаринов на время отложить в сторону и очистить от кожуры остальные плоды.
3. После этого все мандарины – как очищенные, так и оставшиеся в кожуре – нарезать кружками и сложить в банку.
4. Палочку корицы сполоснуть под краном, промокнуть салфеткой и добавить в банку к мандаринам.
5. Туда же всыпать сахар, залить все разбавленным спиртом и плотно закрыть банку.
6. Банку поставить в теплом, темном месте как минимум на 2 месяца. Раз в три дня взбалтывать содержимое сосуда.

По прошествии двух месяцев процедить душистый напиток через марлю, перелить в бутылки и оставить на хранение в прохладном месте.