Кухня — 04. 06. 2018

Хот-догиХот-дог сегодня известен во многих странах, но в США он является не просто одной из разновидностей фастфуда, но и национальным кулинарным достоянием. Он даже имеет свой собственный праздник – «День хот-дога», который отмечается 18 июля с середины 20 века. Этот день утвержден в качестве праздника Торговой палатой и считается официальным событием. В 90-х годах прошлого века в США был создан Национальный совет, в обязанности которого входит контроль рецептов и качества хот-догов, а также рекламных компаний.

Готовятся хот-доги везде по-разному, но классическим, «американским» вариантом считается продольно разрезанная булка, в которую вкладывается сосиска или сарделька и сверху поливается кетчупом, майонезом или горчицей. Но даже в самих США имеется множество вариантов и других рецептов, так как из-за высокой популярности каждый штат придумал собственный способ приготовления.

Например, в Техасе и других южных регионах популярны кукурузные хот-доги, в штате Канзас в них добавляется сыр с капустой, а жители Чикаго могут попробовать даже крабовые и яблочные варианты. Также далеко не везде соблюдается традиционный набор соусов и во многих штатах их заменяют более экзотическими марками, к примеру, майонез со вкусом авокадо. Можно встретить фуа-гра, васаби и масло из арахиса. Кроме соусов, изменениям подверглась и начинка. К сосиске может добавляться гороховое и картофельное пюре, а также различные овощные гарниры.

Первые сосиски готовились в основном из сала и ливера, но сегодня они производятся из мяса и являются полностью мясным продуктом. В некоторых заведениях можно встретить хот-доги с сосисками не только из привычной говядины и свинины, но и более экзотические варианты, например, из мяса змеи или крокодила.

Одна известная в США компания создала рецепт острых хот-догов с чили, и позже он был усовершенствован – три хот-дога укладываются на большую лепешку и к ним добавляется сыр, ветчина и различные специи вроде того же чили или лука. В общем, рецептов огромное количество – на сколько хватает фантазии владельцев кафе, поваров и просто любителей этого простого и вкусного блюда.

Популярность хот-дога в Америке настолько высокая, что они становятся «главными героями» различных праздничных мероприятий. Проводятся конкурсы по приготовлению хот-догов на скорость, или кто сможет больше съесть за определенное время. Также в США можно встретить конкурсы на лучший рецепт и множество других мероприятий с интересными и порой даже смешными правилами.

Похожие записи на сайте: