Кухня — 09. 01. 2017

Slow Food рестораныУ многих людей, которым приходится есть вне дома, рано или поздно возникает вопрос, а из каких продуктов готовятся блюда. Сегодня мы пройдемся по ресторанам в США, которые практикуют слоу фуд.

Что такое слоуфуд? В 1986 году на свет появилась гастрономическая организация Slow Food. Это внушительная программа, которая занимается изучением культуры продуктов питания. Согласно доктрине слоуфуда, пища должна быть произведена без нанесения вреда окружающей среде. Именно поэтому на столе можно увидеть такие продукты, как деревенский хлеб, сыры.

Перед вами список ресторанов в США, которые демонстрируют принцип слоуфуда.

Chez Panisse, Беркли, Калифорния. Ресторан был открыт в 1971 году поваром Элис Уотерс. Здесь фиксированное меню, которые время от времени меняется. Посетители часто выбирают краба Данженесс, свинную корейку с картофельными чипсами, грибами и корнем сельдерея, а на десерт черничное мороженое.

Ресторан Craft, Нью-Йорк. Владелец ресторана Тома Количчио славится тем, что использует в своей работе только высококачественные сезонные продукты. Нет ничего лучше, чем в холодную сырую погоду отведать поджаренного на гриле морского черта и перепела на гриле. В меню также присутствуют запеченные овощи и сладкие десерты.

Local Roots, Вирджиния. В этом ресторане акцент делается на коренья, которые добавляют в блюда, придавая тем самым необычный насыщенный вкус. В меню запеченные овощи, мясо, местные коренья. Согласно интернет-опросу в 2015 году ресторан попал в сотню лучших ресторанов США.

American Grill, Даллас. Шеф-повар ресторана Пол Мартин использует в своей работе только экологические чистые морепродукты, а также мясо птицы. В меню также представлены мясные деликатесы, сыры и сезонные продукты. Вы можете отведать жареный салат с курицей, фетучини с креветками, курицу в грибном соусе со шпинатом.

Lula Cafe, Чикаго. Ресторан в ретро стиле порадует глаз. На выбор 6 вегетарианских блюд, которые стоит попробовать. На завтрак, к примеру, подают классические блины, на обед копченую форель с зеленью.

Добро пожаловать в рестораны типа слоу фуд.

Похожие записи на сайте: