Кухня — 03. 02. 2016

шотладская кухняВ настоящее время различные запреты действуют повсеместно. В частности, такое национальное блюдо Шотландии, как «хаггис», в Соединенных Штатах запрещено уже четыре десятилетия. Обосновывается это тем, что в качестве одного из ингредиентов этого блюда выступают легкое барана, а их ввоз на территорию Штатов запрещен на законодательном уровне.

Кроме всего прочего, начиная с 1989 года, из Соединенного Королевства в Америку запрещено ввозить потроха во всяком их проявлении. Между тем, они также требуются для изготовления «хаггис». Несмотря на тот факт, что времена «кризиса мяса» стали несколько слабее, производство блюда еще запрещено.

Праздник Burns Night — вечера, проводимые в честь такого небезызвестного поэта, как Роберт Бернс. В этот день принято подавать на ужин «хаггис». За несколько дней до наступления этого празднества, министром шотландского сельского хозяйства была приглашена делегация из Соединенных Штатов. По мнению министра, делегация окажет помощь в более скором снятии запрета.

Прежде всего, стоит несколько слов сказать относительно «хаггис». Разговор идет относительно национального в Шотландии блюда, для изготовления которого применяются легкие, печень и сердце барана. Имеющееся мясо смешивается с солью, приправами и луком. На следующем этапе смесь варится в желудке барана.

Подается хаггис совместно с таким пюре образным гарниром, как «нипс и таттис», что перевести с шотландского языка можно, как «картофель и брюква». Как было отмечено, рассматриваемое блюдо готовится на 25 января. Именно в этот день празднуется рождение Роберта Бернса. В те времена, когда жил Бернс, блюдо выделялось в качестве пищи бедняков. Приготавливалось оно из потрохов овцы, которые предназначались на выброс.

Стоит заметить, что в шотландских магазинах «хаггис» доступно покупателям круглогодично. В то же время на территории Америки отметить день рождения поэта, можно вкушая вегетарианскую версию данного блюда. Между тем, имеется мнение, что в предстоящем году многочисленные представители в Америке шотландской диаспоры смогут отведать истинный «хаггис», который доставили с Родины или приобрели в супермаркете Америки.

Похожие записи на сайте: