Кухня — 17. 04. 2014

ImageHandlerБекон – всемирно известный и многими любимый продукт. Он присутствует в самых разных национальных кухнях, из него готовится множество вкуснейших блюд: супы, салаты, бутерброды, закуски и вторые блюда.

Однако известные повара не ограничиваются традиционными рецептами и стремятся придумать новые оригинальные вкусы: бекон добавляют в десерты и запеканки, в мороженое и пирожное, в пахлаву и шоколад.

В США любовь к бекону можно назвать безграничной. Его подают на стол везде и всегда, как отдельное блюдо или в составе замысловатых рецептов. Одним из самых необычных способов приготовления бекона считается рецепт под названием «Бекон в шоколаде».

Это шедевр американского кулинарного искусства начала XXI века. Впервые бекон в шоколадной глазури был представлен на ярмарке в штате Миннесота и сразу приобрел признание и популярность. Блюдо попало на разные кулинарные телешоу, стало продаваться в супермаркетах и на ярмарках, в кафе и барах.

По сути новый продукт состоит из жареного бекона, покрытого шоколадом, иногда добавляется миндаль, фисташки или соль. Нередко бекон и глазурь продаются отдельно.

Американцы познакомились с беконом в шоколаде в 2008 году на Миннесотской ярмарке, где он назывался «Свиные леденцы». Под этим же названием блюдо покорило Калифорнию, а в Нью-Йорке оно стало известным как «Свиные сладости». В Чикаго известная шоколадная компания выпустила «Беконовый батончик Мо», состоящий из молочного шоколада и копченых бекона и соли. Позже эти батончики были представлены в Лондоне, вся привезенная из США партия была раскуплена за 1 день. В 2009 году шоколадный бекон добрался до Флориды, где прошла съемка всей процедуры приготовления популярного блюда с последующим опубликованием на сайте.

За несколько лет существования бекона в шоколаде блюдо получало самые разносторонние отзывы, от резко отрицательных до крайне положительных. Одни журналисты писали, что бекон напоминает шоколад, вынутый из пепельницы, и является самой отвратительной пищей. Другие, наоборот, хвалили продукт, называя «лучшим со времен жареной пепси-колы».

Сегодня в США выделяют несколько самых распространенных рецептов шоколадного бекона, которые подают во многих барах и кафе как оригинальные и деликатесные блюда:

  • Полоски копченого бекона обжаривают и обмакивают в растопленный шоколад полностью или частично.
  • Кубики копченого бекона обмакивают в шоколад и подают со взбитыми сливками.
  • Беконом в коричневом сахаре украшают мартини и подают к столу.
  • Из ванили и бекона готовят соус и подают к шоколадной запеканке.
  • Кусочки мясного сала опускают в молочный шоколад.
  • «Кошмар вегетарианца»: шоколадный бекон подается с кленовым сиропом и мороженым.

Нередко бекон в шоколадной глазури американцы готовят дома. Для этого необходим бекон, около 150 грамм, черный шоколад, можно с перцем, около 100 грамм, перец чили, достаточно 1 стручка, и растопленное сало, примерно 1 столовая ложка.

Полоски бекона режут пополам и обжаривают до золотистого цвета. Шоколад растапливают, добавляют сало и половину измельченного перца. Затем берут кусочки бекона, обмакивают в шоколад и раскладывают на пергаментный лист. Сверху бекон посыпают солью и остатками перца, и оставляют его в холодильнике на ½ часа.

Самое оригинальное блюдо США готово!

Похожие записи на сайте: