Кухня — 18. 11. 2015

американские блюдаВ качестве одной из основополагающих особенностей американской кухни выделяются кардинальные различия в пристрастиях и вкусах, проявляющихся в различных штатах этого многогранного, громадного государства. Кухня различная, частенько с превалированием мясных блюд, и формируется она под непосредственным влиянием разнообразных культур и народностей, но представляющих всё-таки американскую классику.

Индейка

В первый раз в 1620 году 11 декабря колонисты из Англии спустились с борта судна под названием Mayflower в Плимут-Рок. Тогда это еще был не знакомый континент. В самую первую зиму было очень сложно, лютовал голод, а как следствие, осенью 1621 года только половина колонистов осталась в живых. Именно тогда, для поднятия общего духа губернатор по имени Уильям Брэдфорд для поднятия духа собственных подчиненных было организовано празднество, которое нам знакомо, как День Благодарения. В расположенный в непосредственной близости лес направили охотников, которые доставили к праздничному столу четыре индейки. С того самого времени в этот День граждане Америки кушают индейку, которая запекается наиболее часто с использованием соуса из клюквы.

Барбекю

Барбекю подразумевает собой мясной продукт, приготавливаемый на углях, электрических нагревателях или газу. В виде инструмента применяется решетка или же гриль. Скорее всего, таким образом можно собирательно охарактеризовать небезызвестный для многих термин «барбекю», ставший неотъемлемой частью кулинарных традиций США.

Барбекю может быть разделено по типу конфигурации. Среди вариантов: используемые специи, присутствие дыма, применяемое в процессе приготовления блюда топливо, инструмент и длительность приготовления блюда. Также имеются отличия и в мясных пристрастиях — в различных штатах приготавливают рыбу, колбасы, говядину, свинину или курицу.

Стейк

Америка вносит громадный вклад в процесс популяризации стейков. Несмотря на тот факт, что стейки впервые упоминаются в XV столетии и встречаются в британских кулинарных книгах, данное блюдо воспринимается исключительно в качестве американской классики. После того, как Колумбом была открыта Америка, туда наладили поставки КРС. Среди поставляемых пород Лонгхорн, Абердинский Агнус и Херефорд. Именно они выделились в качестве основы для развития на территории Америки мясной промышленности и животноводства. В определенных штатах в настоящее время стейк представлен главным национальным блюдом.

Пицца

На территории США пицца стала появляться сразу после того, как здесь стали появляться иммигранты из Италии. Если рассматривать формат фаст-фуда, то это блюдо имеет мало общего с обычной пиццей Италии. Корж традиционно делается более толстым, но толщина может изменяться. Кроме того, в процессе приготовления применяется растительное масло рафинированного типа, которе никоим образом не соседствует с оливковым маслом первого отжима.

Похожие записи на сайте: